Kategorie produktów
- Bemary
- Frytownice
- Gofrownice
- Grille
- Kotły warzelne
- Kuchnie gastronomiczne
- Kuchnie mikrofalowe, kuchenki indukcyjne
- Naleśnikarki
- Opiekacze, salamandry, tostery
- Patelnie gastronomiczne
- Piece do pizzy
- Piece konwekcyjne i piekarniki
- Piece konwekcyjno-parowe
- Podgrzewacze do talerzy
- Podstawy pod urządzenia
- Rożna
- Taborety gastronomiczne
- Urządzenia do gotowania w próżni
- Urządzenia do hot-dogów
- Urządzenia do kebaba, gyrosa
- Witryny grzewcze
- Linia 600
- Linia 700
- Linia 900
Zamów katalog
Ostatnio oglądane
Urządzenie do gotowania w próżni
Nowość
kliknij aby powiększyć
Do koszyka
Cena katalogowa:
Cena netto: 4 335,00 PLN
Cena netto: 4 335,00 PLN
3 685,00
4 532,55
Nasza cena:
Cena netto: 3 685,00 PLN
Cena brutto: 4 532,55 PLN
Kupując u nas oszczędzasz:
780,30 PLN
780,30 PLN
780,30
Zapytaj o produkt
Rozmowa z konsultantem
Wersja do druku
Zgłoś błąd na stronie- Komplety
- Zamienniki
- Akcesoria
- Opis i dane techniczne
- Pasuje do
- Instrukcje
- Polecamy
- Usługi
- Warto przeczytać
Komplety
Kupując komplet, oszczędzasz jeszcze więcej!
Zamienniki
Propozycja produktów o podobnych parametrach:
Akcesoria
Niezbędne akcesoria znacznie poprawiające jakość użytkowania produktu:
Opis
CSC-09 to profesjonalne nowoczesne urządzenie szwajcarskiej firmy Vac-Star przeznaczone do gotowania w próżni. Urządzenie jest w całości wykonane ze stali nierdzewnej. Cyfrowe sterowanie. Regulator temperatury PID gwarantuje dokładność pomiaru temperatury w zakresie do 0,2°C. Pojemność 9 l.
Gotowanie w próżni, tzw. sous vide to nowatorska metoda służąca przede wszystkim podniesieniu jakości przyrządzanej potrawy. Pozwala na zachowanie pierwotnego wyglądu i struktury produktu w czasie gotowania.
Niezbędnym elementem procesu jest pakowarka próżniowa, bo produkt musi być zapakowany próżniowo do woreczka z wysoko barierowej folii. Zapakowany próżniowo produkt (najlepiej przyprawiony) wrzucamy do urządzenia do gotowania i uzyskujemy potrawę o niezwykłych właściwościach smakowych. Temperatura w produkcie jest monitorowana przez sondę (nie stanowi standardowego wyposażenia urządzenia CSC-09).
Produkty gotowane próżniowo znacznie mniej tracą na wadze (około 10% w stosunku do gotowania tradycyjnego). Zyskujemy od razu produkt o znacznie wydłużonym terminie przydatności do spożycia, dodatkowo delikatny w smaku i zdrowy. Dzięki zamknięciu potrawy w próżni nie traci ona cennych witamin i soków. Wymaga też znacznie mniej przypraw, bo produkty nie tracą naturalnych soków, które skondensowane pozostają w potrawie.
Gotowanie sos vide nie wymaga wysokiej temperatury oczywistej dla gotowania tradycyjnego, bo odbywa się znacznie poniżej temperatury wrzenia i jest zróżnicowane w zależności od rodzaju produktu:
Na korzyść urządzenia do gotowania w próżni działa jeszcze jedno - pozbycie się kuchennych zapachów, które podczas gotowania tradycyjnego bywają nieznośne.
źródło informacji o metodzie sous vide Łukasz Konik
Do urządzenia można dokupić następujące elementy:
Gotowanie w próżni, tzw. sous vide to nowatorska metoda służąca przede wszystkim podniesieniu jakości przyrządzanej potrawy. Pozwala na zachowanie pierwotnego wyglądu i struktury produktu w czasie gotowania.
Niezbędnym elementem procesu jest pakowarka próżniowa, bo produkt musi być zapakowany próżniowo do woreczka z wysoko barierowej folii. Zapakowany próżniowo produkt (najlepiej przyprawiony) wrzucamy do urządzenia do gotowania i uzyskujemy potrawę o niezwykłych właściwościach smakowych. Temperatura w produkcie jest monitorowana przez sondę (nie stanowi standardowego wyposażenia urządzenia CSC-09).
Produkty gotowane próżniowo znacznie mniej tracą na wadze (około 10% w stosunku do gotowania tradycyjnego). Zyskujemy od razu produkt o znacznie wydłużonym terminie przydatności do spożycia, dodatkowo delikatny w smaku i zdrowy. Dzięki zamknięciu potrawy w próżni nie traci ona cennych witamin i soków. Wymaga też znacznie mniej przypraw, bo produkty nie tracą naturalnych soków, które skondensowane pozostają w potrawie.
Gotowanie sos vide nie wymaga wysokiej temperatury oczywistej dla gotowania tradycyjnego, bo odbywa się znacznie poniżej temperatury wrzenia i jest zróżnicowane w zależności od rodzaju produktu:
- wołowina, ryba - od 58 do 60°C
- wieprzowina - od 65 do 66°C
- cielęcina - od 65 do 68°C
- drób - od 65 do 71°C
- warzywa - od 80 do 85°C
Na korzyść urządzenia do gotowania w próżni działa jeszcze jedno - pozbycie się kuchennych zapachów, które podczas gotowania tradycyjnego bywają nieznośne.
źródło informacji o metodzie sous vide Łukasz Konik
Do urządzenia można dokupić następujące elementy:
- sondę termiczną
- taśmę do sondy termicznej, która zabezpiecza woreczek po wbiciu sondy w potrawę
Dane techniczne
- 33.9x27.5x29.1 cm
- 230 V
- 500 W
- 9 l
- 29.7x23.7x15 cm
- 25-99 ºC
Pasuje do
Produkt pasuje do następujących:
Instrukcje
Do Twojej dyspozycji oddajemy instrukcje obsługi urządzeń. Pobranie jest możliwe po wcześniejszym zalogowaniu się.
Instrukcje dostępne po zalogowaniu się.Polecamy
Klienci, którzy kupili produkt, zainteresowali się również:
Wymiary komory: 33.5x32x11 cm
Wymiary komory: 42.5x41x20 cm
Wymiary komory: 22x28x9 cm
Dł. listwy zgrzewającej: 32 cm
Dł. listwy zgrzewającej: 26 cmUsługi
Dostępne usługi posprzedażowe:
Warto przeczytać
Zbiór artykułów opisujących funkcjonalność i możliwości produktu:
Gotowanie w próżni - Sous Vide
Sous Vide to metoda przygotowywania i przechowywania potraw. Za jej twórcę uważany jest Georges Pralus, który praktykowanie sous vide rozpoczął w połowie lat 70-tych. Jego celem było podwyższenie jakości sporządzanych potraw przy zachowaniu pierwotnego wyglądu oraz struktury produktu w procesie gotowania.
Do...
WięcejOpinie o produkcie
Ocena klientów: 
Liczba opinii: 0
Produkt nie posiada opinii
Liczba opinii: 0
Produkt nie posiada opinii
Urządzenia do gotowania w próżni